Asperge pacific purple

De paarse Asperge (Asparagus) komt van oorsprong uit Peru. De Asperge behoort tot de zomerbloeiende gewassen. De jonge scheuten worden gegeten als groente. Ze zijn geschikt voor verwildering. Laat ze in de grond zitten dan groeien ze elk jaar uitbundig.

Smaak: 

• De smaak van paarse asperges is mild en verfijnd, door het hogere suikergehalte kunnen ze iets zoet zijn. 

Gebruik:

• De Asparagus pacific purple word vaak in rauw in slaatjes gegeten. De paarse asperge word vaak op de traditionele manier gegeten: met ham en ei. Ze smaken ook heel goed bij vis en Aziatische gerechten. 

Planten in de vollegrond:

• Asparagus pacific purple kan je planten vanaf maart t/m april. Paarse asperges verkiezen een lichte, goed doorlatende grond met liefst een hoog humusgehalte en een lage grondwaterstand tijdens de winter. Zorg er ook voor dat je de asperges niet op een schaduwrijke plaats zet, Asperge planten houden van de heerlijke zon.

Oogsten:

• De asperge pacific purple kan je vanaf mei t/m juni oogsten. Op het moment dat het kopje van de asperge boven de grond uit komt kan je deze handmatig eruit halen. Vergeet niet de geoogste asperge in koud water te leggen direct na de oogst. Laat de asperges daar ongeveer 6 uur in liggen om verkleuring en uitdroging te voorkomen.